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課程 CEF課程-西式頭盤及主菜
課程編號:
  CEF - 43C15919A

資歷名冊登記號碼: 24/000255/L2
登記有效期: 01/05/2024 至 30/04/2026

* 本課程已加入持續進修基金可獲發還款項課程名單內
* 本課程(西式頭盤及主菜製作證書)在資歷架構下獲得認可(資歷架構第2級)
課程名稱:
  西式頭盤及主菜製作證書 (QF Level 2)
Certificate in Western Starter and Main Course
(QF Level 2)
課程結構:
  (1) 西式料理基礎理論,廚房架構及分工,
食譜學習和基礎衛生與安全知識

(2) 廚房工具和設備的用法和操作,
蔬菜切法,預備高湯和醬汁的方法

(3) 忌廉紅蘿蔔湯,蘿蔔芝士三文治

(4) 法式雞絲蘑菇湯,雞肉凱撒沙律

(5) 蘆筍配荷蘭醬,法式紅酒燴雞

(6) 水煮龍脷魚配刁草醬,香煎龍脷魚柳配牛油汁

(7) 雞尾酒蝦,燒春雞配炸薯球

(8) 手製意粉配肉醬,芝士意大利飯

(9) 法式焗蛋盅,燒豬肉配肉汁和芝士焗薯

(10) 冰島羊肉湯,香草羊架配砵酒汁

(11) 考試
修業期限:
  2024/09/11 - 2024/11/27 (逢星期三)
(09/11, 09/25, 10/02, 10/09,
10/16, 10/23, 10/30, 11/06,
11/13, 11/20, 11/27)
授課語言:
  英語輔以廣東話
英語食譜(如有需要,可提供中文食譜)
學費:
  港幣$12,620
(第一期 $4,206 ; 第二期 $4,207 ; 第三期 $4,207)
入學要求:
  完成中學三年級或同等學歷;並須年滿18歲。
課程簡介:
  本課程旨在教授學員西式頭盤及主菜製作知識和技能,以裝備學員進入西式頭盤及主菜製作行業。
授予證書資格
  i)出席率需達 75%或以上;和
ii)所有評核的分數達50%或以上,包括各項測驗和考試。
政府資助:
  (申請進行中)
本課程可申請 持續進修基金
完成課程後可下載「持續進修基金申請表格」申請
報名表格:
  下載報名表格
即時報名

注意事項:
1)此課程不可轉讓且不可退款。
2)食品材料可能會因季節因素而改變。
3)如發現任何學生有故意破壞行為或濫用設備和餐具的行為,則他/她有責任賠償造成的任何損失。
4) 在上課期間,未經學校的書面許可,不允許拍照或錄像。
5)學員須自備口罩,並在中心範圍内或上課過程中佩戴。

 
盈亞持續教育中心 (Ed. Licence No:593958; Employment Agency Licence no: 72590)
葵涌荔景敬祖路6號 祖堯坊C座1樓全層
星期一 至 星期五 (0900 – 1900) 星期六 (0900 – 1600) 星期日及公眾假期 (休息)
enquiry@penasia.edu.hk
電話: 2529 6138       傳真: 2529 6311