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課程 CEF 課程
課程編號:
  CEF-392-001

* 本課程已加入持續進修基金可獲發還款項課程名單內
* 本課程(西式烘焙及糕餅製作證書)在資歷架構下獲得認可(資歷架構第2級)
課程名稱:
  西式烘焙及糕餅製作證書

Certificate in Western Bakery and Pastry
課程結構:
  (1) 課程介紹、餅房廚房工作安全守則、餅房廚房工具介紹 (3 小時)
(2) 西方烘焙歷史與文化、食物衛生介紹、食譜介紹、烘焙原料介紹 (3 小時)
(3) 麵包製作:火腿麵包和奶酪麵包 (3 小時)
(4) 麵包製作:烏克蘭大蒜麵包和牛油卷 (3 小時)
(5) 麵包製作:瑞士農夫麵包和意大利香草包 (3 小時)
(6) 蛋糕製作:海棉蛋糕和戚風綿蛋糕 (3 小時)
(7) 蛋糕製作:甘荀蛋榚和香蕉蛋榚 (3 小時)
(8) 蛋糕製作:合桃牛油蛋糕和香橙雪芳蛋糕 (3 小時)
(9) 曲奇製作:雲呢拿蜜糖脆曲奇和朱古力曲奇 (3 小時)
(10) 曲奇製作:檸檬牛油曲奇和意大利果仁曲奇 (3 小時)
(11) 考試 (2 小時)
共11堂(32小時)
修業期限:
  日期: 24/11/2020 - 23/2/2021
(24/11, 1/12, 8/12, 15/12, 22/12, 29/12, 12/1, 19/1, 26/1, 2/2, 23/2)
時間: 7:00-10:00pm (最後一堂: 7:00-9:00pm)
授課語言:
  廣東話
學費:
  港幣$12,620
(第一期 $4,206 ; 第二期 $4,207 ; 第三期 $4,207)

學生須先支付第一期學費,以確保得到學位。
入學要求:
  完成中學三年級或同等學歷;並且至少18歲。
課程簡介:
  本課程旨在教授學員西式烘焙及糕餅製作知識和技能,以裝備學員進入西式烘焙及糕餅製作行業。
授予證書資格
  i)出席率需達 75%或以上;和
ii)所有評核的總分數達到50%或以上。

獲取資格:「西式烘焙及糕餅製作證書」
政府資助:
  本課程可申請 持續進修基金
報名表格:
  下載報名表格
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盈亞持續教育中心
葵涌荔景敬祖路6號 祖堯坊C座1樓全層
星期一 至 星期五 (0900 – 1900) 星期六 (0900 – 1600) 星期日及公眾假期 (休息)
enquiry@penasia.edu.hk
電話: 2529 6138       傳真: 2529 6311