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ENGLISH獎助學金網站指南

課程 西廚課程 酒店廚務管理文憑 (1年全日制)
課程編號:
 
DCA516
課程名稱:
  廚務管理文憑
(1年全日制)
Diploma in Culinary Arts
(1 year Full-time)
課程結構:
  第1部份: 基本衛生與食物安全
• 食物安全
• 個人衛生
• 廚房安全

第2部份: 基礎廚藝
• 母醬
• 湯
• 菜類
• 意粉
• 飯
• 肉類
• 魚類

第3部份: 營運餐廳
• 學習營運餐廳

第4部份: 麵包甜品烘焙
• 蛋糕
• 布甸
• 麵包
• 餡餅
• 慕絲
• 水果
• 營養麵包

第5部份: 行業實習

(還有更多學科單元,不能盡錄)
修業期限:
  每年9月開課
(2020年9月14日開課)
1年全日制
授課語言:
  廣東話輔以英語

學費:
  每年$32000
入學要求:
  中六離校生或年滿21歲的人士
課程簡介:
  酒店廚務管理文憑主要對象為各準備加入酒店廚藝務的人士,透過各個飲食及廚務相關的科目,加強同學在廚務上的知識和技巧,並了解在本地及國際層面上的廚務領域。 此課程為報讀毅進的同學提供另一選擇。



本課程已獲資歷架構認可
資歷架構級別第三級
資歷名冊登記號碼: 15/003238/L3
有效日期: 01/10/2018 至 30/09/2021
授予證書資格
  .課程出席率需達90%或以上。
.每單元總成績須達到平均分50%或以上(不包括行業實習)。
課程展望:
  完成額外四個單元的同學可銜接本院的酒店廚務管理高級文憑(2年全日制)的最後一年.
政府資助:
  本課程為「擴展的免入息審查貸款計劃」合資格課程
詳情請聯絡在職家庭及學生資助事務處學生資助處
電話: 2150 6223
網址: http://www.wfsfaa.gov.hk/sfo/tc/schemes/nlss.htm
報名表格:
  下載報名表格
即時報名
報名方法:
  報名方法

 
盈亞持續教育中心
葵涌荔景敬祖路6號 祖堯坊C座1樓全層
星期一 至 星期五 (0900 – 1900) 星期六 (0900 – 1600) 星期日及公眾假期 (休息)
enquiry@penasia.edu.hk
電話: 2529 6138       傳真: 2529 6311