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課程編號： |
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FC002
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課程名稱： |
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中級法國菜
Intermediate French Cookery
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課程結構： |
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1. Assiette Froide – Cold Appetizer Selection
Terrine, Tataki, Carpaccio with Garnish
2. Creamy Mussel Soup Germiny
Home Made Spinach Noodles with Varity of Sauces
3. Variations of Iberico Pork
Cold and Warm
4. Smoked Trout Salad Tiede
Rack of Lamb with all the Works
5. Beef Tenderloin with Bearnaise Sauce and Garnish
Warm Chocolate Soup, Almonds and fluffy Crème Fleurette
6. Souffle Grand Marnier Orange Sauce
Cream brulee with Tuiles
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修業期限： |
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六堂，每堂3小時, 每班只限16人
2014/05/19 ~ 2014/07/07 (一)
(05/19, 05/26, 06/09, 06/16, 06/23, 07/07)
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授課語言： |
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Mr. Heinz Fischer 使用英語教學
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學費： |
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HK$4500(已包材料費)
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入學要求： |
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已完成十堂「基礎法國菜課程」學員優先
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專業考試： |
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內部考試
由外籍名廚 Heinz Fischer (世界10大餅廚)監考
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進修途徑： |
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考試及格 可升讀 全日或兼讀制 酒店廚藝專業證書
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就業選擇： |
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升讀兼讀制 酒店廚藝專業證書 後 經轉介可往酒店或餐廳工作 (只提供給成績優越及手門正確的同學)
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授予證書資格 |
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由 Heinz Fischer 及 Penasia 聯合簽署
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課程展望： |
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現在,我們有很多本地5星級餐廳顧主,希望能夠請到由我們訓練出來的初,中或高級廚師,因為我們的同學擁有專業,基礎英語,衛生及好的手門。
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報名表格： |
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下載報名表格
即時報名
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報名方法： |
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報名方法
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盈亞持續教育中心 (Ed. Licence No:593958; Employment Agency Licence no: 72590)
葵涌荔景敬祖路6號 祖堯坊C座1樓全層
星期一 至 星期五 (0900 – 1900) 星期六 (0900 – 1600) 星期日及公眾假期 (休息)
enquiry@penasia.edu.hk
電話: 2529 6138 傳真: 2529 6311
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