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ENGLISH獎助學金網站指南

課程 西廚課程 全日制專業麵包烘焙師課程
課程編號:
  CPB-51
課程名稱:
  全日制專業麵包烘焙師證書課程
※本課程只供專業廚師/導師報讀
Certificate in Professional Bakery & Patisserie
※This course is now aim for professional/senior chefs or trainers.
課程結構:
 

  1. 麵包烘焙

  2. 蛋糕西餅

  3. 朱古力甜品

  4. 廚房及飲食管理

    1. 餐飲器具與資源

    2. 食物衛生、健康及安全

    3. 廚務管理與防火安全

    4. 創業基礎與實務理論

    5. 食物成本控制




專業麵包烘焙師課程內容
修業期限:
  2 個月全日制

開課日期: 待定


* 時間表:

星期一:麵包烘焙
10:00~13:00 及 14:00~1800

星期二至四: 蛋糕西餅、朱古力甜點、碟式甜品
13:30~18:30

星期五: 理論
09:30~13:30

* 注意:時間表或會因為特別情況而有所更改。
導師可能會因為個人理由而申請轉堂或補堂。

而星期一及二課程編號K33(麵包烘焙) 和K64 (蛋糕西餅) 之課堂安排,會基於麵團的發酵時間和冷凍情況而有所變動。
授課語言:
  以英語授課為主 (輔以法文專業術語)

導師:
瑞士廚師 Heinz Fischer,在香港五星級酒店擔任行政總廚,獲獎無數,被譽為是香港排名第二的廚師。
學費:
  每月 $13200
入學要求:
  中五畢業 或
相關行業從業人仕(需通過面試取錄)
備註:
中國內地﹑海外學生或沒有通過香港會考成績者將需通過面試


每班上限人數: 14人

上課地點: 荔景
授予證書資格
  專業麵包烘焙師證書
(出席率需達90%或以上)
報名表格:
  下載報名表格
即時報名
報名方法:
  報名方法

 
盈亞持續教育中心
葵涌荔景敬祖路6號 祖堯坊C座1樓全層
星期一 至 星期五 (0900 – 1900) 星期六 (0900 – 1600) 星期日及公眾假期 (休息)
enquiry@penasia.edu.hk
電話: 2529 6138       傳真: 2529 6311